我来做竹笋炖肉

董泽

今天，妈妈买了一根大竹笋。我准备露一手，给家人做个竹笋炖肉。

竹笋像个害羞的小姑娘，把自己包裹得严严实实的。笋衣摸上去毛茸茸的，一层层剥去后，竹笋白嫩嫩的小脸蛋终于露了出来。

开始切笋。竹笋圆滚滚的，很不听话，被我东切西砍后，变成了一大堆大大小小的不规则形状。接下来切肉。肉很难切，我拉了半天才切成块。

我先把切好的竹笋和肉分别焯水，然后大火开始炒。“刺啦——”肉下到锅里，油星四溅，吓得我往后退了几步。接着加黄酒去腥，倒酱油上色，添上葱姜蒜翻炒。过一会儿，下竹笋，加水，改小火炖20分钟。在此奉献一招我的私房菜秘籍——加少量冰糖增味。才十几分钟，锅盖就捂不住香气了，香气钻入我的鼻子，把我的口水都勾引出来了。

竹笋炖肉终于出锅了。我赶紧端上桌，迫不及待地夹起一块竹笋就往嘴里塞。好烫，我边吐舌頭边哈气，却舍不得吐出来，又连着夹了几块笋和肉。笋鲜香爽口，满嘴春天的气息；肉酥软不腻，浓香四溢。妈妈比我还贪吃，边吃边连声夸赞：“好吃！好吃！”

苏东坡有言：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”后人接着说：“不俗加不瘦，竹笋炖猪肉。”哈哈，今天我真是又雅又俗了啊！

（450008）河南省郑州市纬三路小学四年级

指导老师 刘春燕