皮蛋瘦肉粥瘦肉腌制？ 瘦肉别称？

一、皮蛋瘦肉粥瘦肉腌制？

材料准备：大米、瘦肉、皮蛋、盐、姜、葱、香油

器材：砂锅或者炖锅、电饭煲也行

第一步

将大米清洗干净，加少许香油、盐搅拌腌制15分钟左右。

第二步

瘦肉用流动的自来水冲洗干净，切成肉丁，加盐、生粉、香油、料酒搅拌均匀，放置腌制15分钟左右。

第三步

姜洗干净，去皮切成细丝，香葱切成碎末，皮蛋去壳切成丁。

第四步

锅中加入浸泡好的大米，加入适量水煮沸，煮的过程每隔五分钟记得搅拌一下，以防锅底糊。

第五步

加入姜丝和切好的皮蛋块和腌制好的肉，煮沸后，轻轻撇去浮沫。

待其再次沸腾后转小火，慢慢熬。

第六步

出锅前加盐和葱碎，熄火后盖上盖子再焖几分钟即可。（葱碎没有也可以用香芹或者香菜代替）

注意

①切皮蛋时为了避免皮蛋黏在刀上，可以在刀刃上抹少许食用油或者香油。

②如果希望粥更粘稠的话，有两个小窍门

A. 煮粥的水里加一点点小苏打粉，熬出来的粥又香又粘稠

B. 煮粥前，用大米加香油浸泡，可以让米很容易开花而且熬出来的粥又香又稠。

③喜欢喝稠一点的粥就少放点水，喜欢喝稀一点的粥就多放点水。

④煮粥很容易糊底所以要大火烧开后转小火，煮粥期间一定要不断搅拌不然会糊掉。最好可以守在旁边不时搅拌。

二、瘦肉别称？

瘦肉的别称，大家应该知道，就是精肉，但是我个人买菜，假如炒肉丝，我比较喜欢买里脊肉，但是每头猪身上不多，这个炒肉丝，炒出来特别鲜嫩，假如做肉丸最好是用，猪腿上的精肉做，也就是我们长说的猪的后座，最好是自己用刀剁的，少放点淀粉，那样做出来的肉丸，真的鲜美无比！

三、瘦肉吃法？

首先推荐的就是冬瓜海带瘦肉汤的吃法，需要我们直接把瘦肉切成大片。放到水里面焯一下，之后冷水的时候下锅，然后我们把瘦肉中存在的血污全部逼出来，然后在砂锅里面放上冷水，之后我们再把各种的原料都放到锅里面，开大火煲开之后，改成小火继续煲。喝的时候加上适量的盐、味精，还要滴入香油，撒上胡椒、姜、葱、蒜等各种的调味品，这样就可以吃了。

　　瘦肉鸡蛋汤是吃瘦肉的时候不错的选择，我们把瘦肉、猪肝洗干净之后，直接切成片，加上少许的盐和鸡粉之后，还需要加入香油、白酒，再把生粉放进去，需要我们腌制大概二十分钟的时间。这时候还要煎鸡蛋，烧热锅之后，放上适量的食用油，鸡蛋之金额煎成金黄色。葱头需要直接拍成碎，姜也要切成片。在锅中加水，烧开之后把煎好的鸡蛋放进去煮。在锅中加入底油，放入葱头，开大火，爆香之前腌制好的猪肝、瘦肉，和姜片一起爆炒，等到有香味之后，加入米酒翻炒几下，和鸡蛋一起，开大火煮半个小时。等到汤变成乳白色，这时候加入鸡粉调味，关火撒上一些芫西就可以吃了。

四、瘦肉饺子？

食材

猪廋肉适量，大葱一根，花生(炒)适量，胡萝卜一根，鸡腿菇一根，饽齐适量，鸡蛋一个

做法

1，把各材料切末

2，根据自己的喜好调好味道

3，开始包咯

4，下锅，开吃

五、瘦肉焖饭？

用料：大米 500克，胡萝卜丁30克，梅花肉300克，鲜豌豆100克，盐1小勺，老抽少许，生抽4小勺，香油 1小勺，熟芝麻1勺，料酒 1小勺，蚝油 15克，姜沫10克，大葱花少许。

做法：

1.肉丁切好之后腌制一下，让其更入味，里面放了生抽和料酒静置20分钟以上。准备米饭当中其他的配料食材。剥出新鲜的豌豆粒。

2.大米淘干净之后用清水泡20分钟左右，大米通体发白为止，另起油锅，放油加热，炸出葱香味。

3.加入腌制好的肉丁，翻炒均匀，几分钟之后再加入胡萝卜丁，加入剁好的姜末，煮三五分钟即可。

4.接着把它放入已经泡好米的电饭锅当中。煮米水刚没过手指的两个指关节最好，这样煮出来的米饭饱满蓬松。

5.电饭锅按选择精华煮，开始按键之后，煮饭工作开始启动，豌豆粒烧开水煮熟，调浇汁料，生抽，老抽，香油，芝麻，和蚝油一起混合搅拌均匀。

6.电饭锅已经把饭做好了，撒上煮好的豌豆，再浇上调好的调汁，肉焖饭就算做好了。

六、皮蛋瘦肉中哪种瘦肉最好吃？

皮蛋瘦肉粥中的瘦肉最好选用猪腿上的腱子肉，肉嫩且有咬劲，当然选用里脊也是可以的；

然后就是瘦肉的嫩滑处理，皮蛋瘦肉粥的嫩滑处理不同于一般炒肉丝肉片，加淀粉加鸡蛋清啥的，这里既不用淀粉也不用鸡蛋清，而是和皮蛋混合拌一拌，大多数人不做这一步，这一步很重要，既综合皮蛋的碱味，又会让肉质变嫩。

七、皮蛋瘦肉粥瘦肉怎么处理？

皮蛋瘦肉粥里面的瘦肉可以切沫，然后起锅烧油放入葱花肉沫倒进去放盐，料酒炒香即可

八、猪瘦肉和牛瘦肉的区别？

区别一、外观不同 牛肉的纹路很长，可以直接撕下来，牛肉的颜色很深，都是一些瘦肉；猪肉的密度比较大，颜色很浅，属于淡淡的红色，猪肉既有瘦肉又有肥肉。

区别二、营养价值不同 冬天是吃牛肉的最好的季节，因为中医认为冬天的时候吃牛肉有暖胃的作用。猪肉可以提供大量的蛋白质和必需的脂肪酸，确保人体机能不出现紊乱。

区别三、吃法不同 牛肉可以做包子和饺子们馅儿，但是味道没有猪肉的好，也可以制成牛肉干、牛肉串；猪肉可以用于煲汤，做包子和饺子的馅儿。

区别四、价格不同 牛肉的价格要比猪肉的贵一些。

九、瘦肉水剩下的瘦肉怎么用？

瘦肉水剩下的瘦肉可以做肉松。

先将汤渣里的瘦肉挑出来沥干水份备用。

用料理机把瘦肉搅打成丝，打出来的肉丝蓬松蓬松的，和外面买的差不多。

锅里放少许油，开小火，把肉丝放进锅内煸炒片刻。加入1勺酱油、1小勺鸡粉，小火烘到肉松的水份蒸发，不断翻炒至肉丝呈金黄色即可。

炒好的肉松摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后装瓶密封即可。

十、荠菜瘦肉饺子和韭菜瘦肉饺子？

荠菜营养，韭菜的不容易消化，而且吃完以后味道。

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